第三届中国茶业经济年会是中国茶叶界的一次群英聚会，是七彩云南的寻茶之旅。此次盛会是对2007年中国茶产业的一次盘点和总结，是茶叶行业学习十七大精神，深入贯彻落实科学发展观，推进茶叶产业健康发展，加快社会主义新农村建设，构建社会主义和谐社会的一次重要会议。大会的主题为"规范、价值、创新"。通过积极探讨茶叶生产和销售的标准规范，挖掘茶叶价值，促进产业创新，实施名牌战略，为中国茶叶产业的健康发展作出积极贡献，
一、我国茶叶发展状况。
最近几年，我国茶叶行业发展非常迅速，各级政府都把茶叶作为南方山区农民脱贫致富的主导产业，在政策和资金上给予大力的扶持，茶园面积逐年稳步增加，茶叶产量快速增长。茶叶产量、国内销售、茶叶出口都处于历史最好的水平。茶叶企业改革不断深入，茶叶新技术在茶叶生产中得到广泛应用，茶叶的新开发产品给茶叶行业的发展注入新的活力，这些都为我国茶叶产业奠定良好的基础。主要体现在以下几个方面。
（1） 茶叶生产。
由于各级政府对茶叶产业给予了高度重视，加大了对茶叶产业的投入，并且通过科技创新，结构调整，大力拓展国内外市场等措施，从而使得我国茶叶得到快速发展。我国茶叶面积由2000年的108.9万公顷，增加到2006年的143.1万公顷，增长了31.4
%。虽然茶园面积增长并不明显，但是茶叶生产基础设施得到很大改善。各地加大了对老茶园的改造力度，淘汰了一些生产效益低的茶园，并且在西部开发、扶贫政策和退耕还林等政策促进下，茶园面积不但没有减少，而且逐年在增加，茶叶种植的区域也向中西部转移。新发展的茶园基本上按照规范化要求进行建设，生产能力高，加上对茶园投入加大，促使茶叶产量得到较快增长。茶叶产量从2000年的67.6万吨增长到2006年的102.8万吨，增长了
52.1% 。茶叶产值从2000年的90亿元，增长到2006年的200亿元，增长了122.2
%。产值提高主要得益于名优茶产量的快速增长。"十五"期间，我国名优茶的产量从2000年14.4万吨，增长到2006年的25万吨，增长了73.6%。名优茶的产值从55亿元，增长到2006年的120亿元，增长118.2%。而且名优茶产值占总产值的比重逐年在增加，到2006年，名优茶的产值占茶叶总产值的60.0
%。名优茶的发展成为推动茶叶行业经济效益提高的重要力量，它不仅提高山区农民的经济收入，帮助山区农民脱贫致富，而且还促进茶叶加工的进步和茶叶产业结构的调整。
茶园管理先进技术得到广泛推广，良种化茶园面积比重也在逐年提高，使得我国茶叶单产也得到明显提高，使得茶叶经济效益得到明显改善。2000年，我国茶叶的单位面积产量为620公斤/公顷，
2006年则提高到703公斤/公顷。在名优茶良好效益的驱动下，一些产区已经不再单纯追求茶叶的产量，在一些经济较发达地区，茶农为了有效降低生产成本，提高经济效益，只在春季生产名优茶。"十五期间"，我国茶叶生产在无公害茶和有机茶上取得的成绩十分显著，高残留的农药被禁止在茶园中使用，科学防治病虫害，改善茶园生态环境，尽量减少茶叶农药用量，提倡生物防治病虫害成为全行业的共识，较好地适应了国内外市场对茶叶农药残留的日益苛刻的要求。
（2） 茶叶加工
我国名优茶产量快速增长促进了我国的茶叶加工水平的提高。大多数的名优绿茶加工实现了半机械化生产，一些较大的茶叶加工企业名优绿茶生产基本实现了茶叶机械化加工，特别是小型名优茶加工设备得到广泛应用，极大提高名优茶加工的效率和茶叶产品的标准化水平，为规模化经营奠定了良好基础。在绿茶加工方面，一方方面从日本引进了多套蒸青茶生产设备，来适应对日本绿茶出口的需要；另一方面，由我国自主研发的绿茶成套自动化生产线也开始投入生产。通过对加工工艺的改进，茶叶品质在不断提高，适应了市场对高品质茶叶的需要。
"十五"期间茶叶的清洁化生产也有很好的开端。随着人们生活水平的不断提高，茶叶质量安全要求也在日益提高。为了适应市场发展的需要，各企业都加大了对厂房和设备的改造，大型的精制企业大多数已经通过ISO9000系列、HACCP等质量认证。从2005年开始，国家对茶叶企业实行QS认证，促进了茶叶加工企业厂房和设备改造工作的开展。
茶叶深开发产品是"十五"期间茶叶加工业的主要亮点，茶叶产品的多样性已经初见端倪。茶多酚（儿茶素）产品生产厂全国已有50多家。产品应用范围涉及医药、食品、饲料、化妆品、日用生活品等。可以提高人体免疫能力的茶氨酸产品已在市场上出现。目前茶叶加工业已经涉及到医药、食品、日常用品等多个领域。其中茶饮料从2000年的185万吨，发展到2006年的750万吨左右。随着茶叶零售格局的改变，茶叶的包装业也得到很快发展，有效提高茶叶的附加值和茶叶销售质量安全。
（3）国内销售。
我国内销市场呈现快速发展，内销数量从2000年的45.34万吨，发展到2006年的70万吨，增长了54.4
%。随着我国居民生活水平不断提高，我国茶叶消费多样化、个性化、礼品化趋势日益明显，有效地促进茶叶消费结构的调整。从总的趋势看，名优茶消费比重增加，有效提高了茶叶经营的经济效益。在茶叶消费结构上，绿茶、乌龙茶比重增加，花茶和红茶的比重在下降。茶叶消费热点转换较快，继绿茶、乌龙茶之后，从2003年开始，普洱茶在国内市场兴起，有效带动茶叶消费市场不断升温。
茶叶流通格局也发生根本性的变化，茶叶批发市场成为茶叶流通的重要渠道。从茶叶的鲜叶到毛茶和成品茶的交易，都已经形成较完善的茶叶批发市场体系。在茶叶零售方面，茶叶的品牌连锁经营格局也基本形成，促进茶叶通路品牌建设。
（4）茶叶出口
我国茶叶出口通过发挥我国多茶类的优势，出口企业不端开辟新的市场，不仅止住了不断下跌的茶叶价格，而且茶叶出口数量每年呈现较快速度增长。茶叶出口从2000年的22.8万吨，增长到2008年的28.7万吨，增长
26
%，茶叶出口金额从2000年3.5亿美元，增长到2006年的5.47亿美元，增长56.3%。在茶叶出口上，出口茶类结构也发生较大变化。红茶出口减少，绿茶、特种茶（包括普洱茶）出口比重增加。
（5）茶叶企业发展。
我国茶叶企业在"十五"期间基本上完成改制工作。个体私营企业、股份制企业成为茶叶企业的主体。茶叶企业的经营状况得到改善，企业创造品牌意识得到加强，企业整体竞争力得到提高，并且形成一批具有影响力的茶叶品牌。为了适应茶叶种类多，规格划分细，等级差别大的特点，品牌连锁经营得到快速发展。茶叶行业吸收人才和技术的能力也在加强，越来越多的社会资本投资到茶叶行业。
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