这是纳西人风味小吃中的一道名菜，纳西语称作"麻补"，即糯米血肠之意。其加工方法是将猪大肠洗净晾水待用，将煮得有八成熟的糯米拌上新鲜猪血，再加入盐、草果面、茴香面（有些地方还加入煮过的花豆）等调料后，灌入备好的猪大肠内，然后将其煮或蒸熟后，切成薄片即可食用（或用油煎后食用），吃起来味道独特，是一种方便、易携带的风味食品。