近年来，大理州充分发挥区位及资源比较优势，大力扶持乳业发展，现已成为中国南方最大的州市级奶牛养殖及牛奶加工基地。

    一是奶源基地快速发展。2006年全州奶产量22.04万吨，占全省奶类总产的60%，比2002年的8.16万吨增长1.7倍，平均年递增22%；全州人均占有鲜奶64公斤，远远高于全国全省平均水平；奶牛存栏10.18万头， 占全省存栏总数的69%，比2002年的6.4万头增长69%，平均年递增10%。全州奶牛养殖户达3.8万户，奶农交奶及出出售鲜奶收入3.8亿元，出售奶牛收入1.3亿元，户均奶牛养殖收入1.34万元。

    二是乳制品加工业迅猛发展。2006年全州9家乳制品加工企业日加工处理鲜奶能力达1150吨，比2002年的350吨增长2.3倍，占全省的70%。其中蝶泉乳业有限公司、大理东亚乳业有限公司、来思尔乳业有限公司等3家州内重点乳品加工企业均被农业部认定为全国农产品加工示范机构，其产品均评为云南省消费者喜爱产品。其中蝶泉奶粉和利乐砖纯牛奶，欧亚利乐砖和利乐枕纯牛奶被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品。

    三是乳牛养殖水平显著提高。在良种方面，100实行冻精改良，并引进了2108头澳洲良种母牛，提升了大理州奶牛良种化水平。在饲养管理方面，80%以上养殖户实行了改圈改槽、良田种草、饲料青贮、计划免疫等综合配套措施。在转变养殖方式方面，全州已建成20头以上的规模奶牛场55个，其中存栏100—199头的8个，存栏200—499头的2个，存栏500头以上的1个。在挤奶方面，全州共建成机械化挤奶站13个，还配备双联手推移动挤奶机96台，机械化挤奶正逐步得到推广，奶源质量进一步得到保证。

    四是乳业服务体系趋于完善。全州建立了奶牛信息管理系统，基本实现了全州奶牛的计算机管理。全州45个奶牛重点发展乡镇都建立了完善的乡镇畜牧兽医站，经常为奶农提供奶牛养殖技术培训，并保证对奶牛疫病的及时防治。全州建立了74个鲜奶收购站，450个鲜奶收购点，形成了鲜奶收购网络，方便了奶农交售鲜奶。奶业发展重点县市大都成立了奶业办公室及奶业协会，在协调奶农与加工企业的关系等方面发挥了积极作用。(完)